Veldig sigende, veldig godt, veldig god timing*. Her kommer oppskrift på herligheten. Og ja, det blir irrende grønt!
*det er grillsesong..
Potetsalat med persillepesto: Potetrepresentanter
2 søtpoteter
10 poteter eller 15 nypoteter —-ah—
Kok potetene møre i saltet vann - husk å skrelle søtpotetene! Nypoteter beholder selvfølgelig klærene på.
Persillepesto:
1 stor bundt persille
ca. 1 liten sitron
1 dæsj rapsolje
3 fedd hvitløk
3 ss revet parmesan
en neve mandler (gjerne bløtlagte)
salt
næringsgjær, hvis du har
Hakk fint det som hakkes skal. Blend den kommende pestoen til pesto. Smak til.
Mos potetene og pestoen lett. God sommer - og hør på War on Drugs.
Cass McCombs - Country Line
Jeg vet ikke hvordan det er å kjøre E6, men her USA/Mexico- grenseturen fanget i seks nydelige minutter. Ikke bare øre og øyne, men også andre sanser aktiveres når man ser Cass McCombs musikkvideo - Country Line.
Hallo i luken ! I morgen er det første mai…jeg feirer med dette innlegget.
Velkommen, den nye arbeiderklassen: de uten papirer, fremtid eller de som er alt for unge….
WE GOT 99 PROBLEMS AND A BITCH AIN’T ONE !
Hvor kommer maten fra? Blir noen utnyttet (unødvendig spørsmål) - HVEM blir utnyttet? Det krever et stort opplysningsarbeid, ja, men enkelte forbehold kan man ta…se for eksempel denne videoen og denne artikkelen.
Hele diskusjonen om å spise politisk korrekt handler egentlig om bærekraftig produksjon og etisk behandling av dyr… MEN VENT ! Hva med dem som jobber for å høste grønnsakene og flå grisene???
Når det gjelder det siste, kan man argumentere opp og i mente for at man “støtter” fiskeren i Vietnam, som selger Pangasusfileeter til dumpingpriser, og bidrar til at han får mat på bordet, samtidig som vi får det (som om vi ikke skulle få det). Man støtter kanskje familien hans i ett år…så skjer det ting og saker…På lang sikt er det ikke bæredyktig for noe som helst, for produksjonskurven har hoppet i været, og så er det bare en vei for lokalmiljøet - nedover.
Og kjøper man Freia melkesjokolade er det jo som kjent ikke norsk kakaoproduksjon man støtter akkurat, men trafficking av barn i fattige afrikanske land - ser her eller her eller her. Man har hørt om sultende og utnyttede barn fra Afrika hele livet - og så har vi ikke kommet lengre? Eller jo, den fantastiske forbrukerfesten har jo forverret det hele, og de som trenger mest har fått finanskrisen rett i trynet.
Kanskje noe å ta til etteretning før “feiringen” av 1.MAI? Hvem går vi egentlig i tog for?
I år fikk jeg ikke påskeegg, for da måtte jeg helt hjem. Jeg gikk selv til verks, med cookies og gelatinfritt smågodt.
I hereby present: Ekkel artikkel om påskeegg; les Aftenpostens fryktingytende artikkel. For en mer oppmuntrende artikkel om dyrefri snop; les Norsk Vegetarforenings liste
Gomlet smågodt, og laget dette:
Cookies med øko-melk rett fra kartong!
6 dadler
Masse kakao, ca. 1dl
70g (2/3) mørk kokesjokolade, helst melkefri
50g valnøtter
1dl mel
1dl havregryn
1dl sukker
en håndfull rosiner
1 øko-egg
1ts natron
1dl kefir
1ts kanel
Okay, dette er tatt på slump/gefülen/haps-om-haps..Bløtlegg dadlene og mos dem etterpå. Så blander du i resten av det våte: egg og kefir. Så det tørre. Legg blandingen som du vil på et bakepapir - men du kan neppe lage påskefigurer av den. Den skal nemlig flyte litt utover, så ta mer kefir hvis den er for fast. Du kan også bruke mandler her eller hasselnøtter. Smak deg frem om du vil ha mer sukker eller kakao - eller sjokolade…Du kan for øvrig også bruke bakepulver.
200 grader i 15-20 minutter. De blir myke og krever en form for melk til!
Huskhusk! Dette kan med fordel lages ÅRET RUNDT !
….pleier å være havregrøt. Men siden det aller siste måltid - i følge en gammel bok - skal komme senere i dag, tenkte jeg at man skulle feire som om hver bit skulle være den siste.. derfor har jeg flottet meg med hjemmelaget pesto med soltørket tomat - og chili !!!
Pesto med soltørket tomat
1 dl /håndfull soltørkede tomater - bløtlagt eller i olje
dæsj olje, raps eller oliven
dæsj sitron
2 ss revet parmesan
4 ss solsikkekjerner
1 fedd hvitløk
Krydder: oregano. basilikum
1 ss sambal oelek eller 1 ts tørket chili
Du kan bytte ut solsikkekjerner med pinjekjerner eller valnøtter! Du trenger ikke chili hvis du ikke vil!
Soltørket tomat kan med fordel bløtlegges over natten. En liten stund må de ha uansett - så du kan liksågodt ta deg en lur.
“Dæsjene” i oppskriften betyr at her må du smake deg frem. Bruk stavblender - NAM! Det er lett å brenne seg, bokstavelig talt, på chilien. Derfor er det best å vente med den til etter du har blendet, og selv si STOPP!
Som dere ser er pestoen på et rugbrød med snackpaprika og egg som sakte men sikkert snek seg oppover herligheten. Det er imildertid fritt fram for å smøre pestoen under brunost eller hvad som skulle komme over deg på en dag som denne.
Husk å lese pakningsvedlegget på eggene:
Det ordet i midten bør være til stede! - besøk burfri !
Hei! Jeg har laget noen små, fargerike hippie-rundstykker med mine fire halve øyne.
På følgende måte:
Grove urteboller
en frekk liten bundt bredbladet persille
2 gulerøtter
gurkemeie, oregano, andre krydderier
4 ss rapsolje (den er bare best!)
vann (fingervarmt)
ca. 6 dl hvetemel*
1 dl rugmel
1 dl havregryn
1 dl frø og kjerner, f.eks solsikkefrø og linfrø
2 dl fullkornsmel
50 g gær - jeg brukte tørr
salt
Bland det tørre med det våte, hakk persiller og rasp gulerot. Husk at det er lov å eksprimentere med andre ting du har for hånden også !
Jeg tror også fersk oregano, timian eller rosmarin ville være brillefint å ha i disse.. Husk å elte elte elte - til du ikke gidder gidder gidder. Og at tørrgjær ikke skal ha kokende vann over seg, det gjør vondt!
Hevetid: en time, men den kan også sitte på et lunt gulv gjennom en hel film.
Etterheving: tyve minutter til en halv time, med en fin rutete kjøkkenduk over. Så —-> I ovnen på 220 grader i tyve minutter.
* Såpass mye/lite at du kan arbeide med deigen uten å bli en del av den…
